制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。
A: 盐
B: 大油
C: 葱汁
D: 姜汁
A: 盐
B: 大油
C: 葱汁
D: 姜汁
B
举一反三
内容
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制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 A: 脆嫩 B: 细嫩 C: 软糯 D: 软韧
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制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。
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制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 A: A脆嫩 B: B细嫩 C: C软糯 D: D软韧
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适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。 A: A鸡里脊肉 B: B鸡大腿肉 C: C鸡脯肉 D: D鸡小腿肉 E: E鸡翅肉
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制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。