关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 淮扬菜的调味特色是注重用汤，一是注重本味汤，二是注重复合味汤。( ) 淮扬菜的调味特色是注重用汤，一是注重本味汤，二是注重复合味汤。( ) 答案： 查看 举一反三 淮扬菜中的本味汤是指用某单一原料炖焖形成的汤汁。( ) 宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花，最后评定味、香、色。 即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻 ，这便是淮扬菜讲究食材， 注重本味 ， 以汤为重，浓醇兼备 的特点之所在了。 按汤的味型分，“蘑菇鸡汤”属于（） A: 单一味汤 B: 素汤 C: 三吊汤 D: 复合味汤 川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。
