选择自己熟悉的一种食品，从外观、气味、组织状态、滋味等进行感官评价。
举一反三
- 果蔬罐头食品质量的感官指标有（ ）。 A: 色泽 B: 外观 C: 滋味及气味 D: 组织状态
- 评价一种食品的食用价值可从三个方面进行，分别是 、 和 等3个要素。 A: 食品安全性 B: 营养价值 C: 外观属性 D: 感官特性
- 食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、（）。 A: 色泽 B: 气味 C: 滋味 D: 硬度（稠度）
- 食品感官评价是指通过人的感觉器官和一定的方法在一定的条件下对食品的色泽、气味 、 风味 、组织状态 、硬度等质量特性进行检验与评价，常见的活动有？ A: 组织 B: 测量 C: 分析 D: 判断
- 用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学称为（） A: 滋味分析 B: 感官分析 C: 气味分析 D: 目标分析