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  • 2022-06-07
    对新鲜肉的描述,下列不正确的是( )
    A: 肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色
    B: 指压凹陷不能恢复,留有明显痕迹
    C: 外表湿润不黏手
    D: 具有鲜猪肉固有的气味,无异味
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    举一反三

    • 若猪肉肌肉松弛,手指压后凹陷不能恢复,留有明显痕迹。说明猪肉为()。 A: 新鲜肉 B: 不新鲜肉 C: 变质肉 D: 腐败肉
    • 下列属于新鲜肉特征的是() A: 肌肉外表湿润、沾手 B: 指压后凹陷不能完全恢复 C: 色泽红润、有光泽 D: 气味略带氨味或酸味
    • 感官检查是判断肉新鲜度的首要方法,通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查,新鲜肉性状描述正确的是_____________。 A: 肌肉色泽应鲜红或深红,有光泽,脂肪微黄 B: 外表干燥或黏手 C: 组织富有弹性,指压后凹陷立即恢复 D: 煮沸后肉汤呈奶白色,脂肪团聚于液面,具有香味
    • 新鲜畜肉肌肉坚实致密、不易撕开、不黏手,有弹性、指压后可立即恢复。
    • 新鲜猪肉有光泽,色泽均匀,脂肪洁白无霉点

    热门题目

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    相关标签

      固有 不正确 痕迹 湿润 描述 黏手 猪肉 气味 均匀 凹陷 有的 不能 外表 白色 光泽 留有 红色 新鲜 乳白 下列 正确 恢复 指压 不黏 肌肉 无异 脂肪 具有 异味 明显 乳白色 鲜肉 不正 脂肪乳

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