盐渍法和糖渍法主要通过改变食品的()来抑制微生物的生长
A: 温度
B: 营养成分
C: 渗透压
D: 湿度
E: 氧气
A: 温度
B: 营养成分
C: 渗透压
D: 湿度
E: 氧气
C
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举一反三
内容
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盐腌及糖渍是利用高渗透压对微生物生长的抑制作用来保藏食品的。( )
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糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。
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淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
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营养成分、水分、PH值、渗透压等，构成了微生物在食品中生长繁殖并引起食品成分分解的条件。（)
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主要引起糖渍、盐渍、含酒精食品腐败的微生物是 A: 细菌 B: 酵母 C: 霉菌 D: 病毒