关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。 A: 肌原纤维蛋白质 B: 肌浆蛋白质 C: 肌基质蛋白质 D: 胶原蛋白质 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。A: 肌原纤维蛋白质B: 肌浆蛋白质C: 肌基质蛋白质D: 胶原蛋白质 答案： 查看 举一反三 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。 A: 肌原纤维蛋白质 B: 肌浆蛋白质 C: 肌基质蛋白质 D: 胶原蛋白质 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。 A: 肌原纤维蛋白质 B: 肌浆蛋白质 C: 肌基质蛋白质 D: 胶原蛋白质 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白 鱼肉主要由什么蛋白质组成？ A: 肌原纤维蛋白 B: 肌浆蛋白 C: 基质蛋白 D: 醇溶蛋白 与哺乳动物肌肉相比，鱼肉的蛋白质组成中（）的含量较少，所以鱼肉较柔软。 A: 肌球蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌基质蛋白 D: 胶原蛋白
