当食品中的aw值为0.40时，下面哪种情形可能会发生？
A: 微生物能有效繁殖
B: 脂质氧化速率会增大
C: 多数食品会发生美拉德反应
D: 酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
A: 微生物能有效繁殖
B: 脂质氧化速率会增大
C: 多数食品会发生美拉德反应
D: 酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
举一反三
- 当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大。 B: 多数食品会发生美拉德反应。 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
- 17当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大。 B: 多数食品会发生美拉德反应。 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
- 当食品中的aw值为0。40时，下面哪种情形可能会发生？（ ） A: 脂质氧化速率会增大 B: 酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率 C: 多数食品会发生美拉德反应 D: 微生物能有效繁殖
- 当食品中的Aw值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？ A: 脂质氧化速率会增大 B: 多数食品发生美拉德反应 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于Aw值为0.25下的反应速率
- 当食品中的Aw值为0.40时，下面 情形一般不会发生。 A: 脂质氧化反应速率会增大 B: 多数食品会发生美拉德反应 C: 微生物能快速有效繁殖 D: 酶促反应速率高于Aw值0.25下的反应速率