由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度
×
举一反三
内容
- 0
果蔬糖制为了防止糖煮过程中组织软烂而人为保脆，保脆剂可以是
- 1
真空糖煮法可分为真空糖煮和扩散糖煮。()
- 2
适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。
- 3
果蔬糖制使用的原料糖有:______ 、______ 、______ 、______ 。
- 4
糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。