情感检验对评价员管理有（）。
A: 注意多聘用专家型评价员
B: 评价结果的收集
C: 确定参加感官评价的频率
D: 保证结果的公正性
A: 注意多聘用专家型评价员
B: 评价结果的收集
C: 确定参加感官评价的频率
D: 保证结果的公正性
举一反三
- 具有一般感官分析能力的评价员,是哪种评价员________。( ) A: 初级评价员 B: 二级评价员 C: 优级评价员 D: 专家 E: 三级评价员
- 感官分析对食品的评价不正确的是（）。 A: 感官分析不能准确确定食品的生物学价值 B: 感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因 C: 感官分析结果受评价员情感因素的影响 D: 仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
- 食品感官评价小组的建立与维护的流程不包括以下哪一项？_______ A: 评价员调查 B: 评价员筛选 C: 评价员培训 D: 评价员考核 E: 评价员的招募和初选
- 食品感官评价的评价员的选择，评价结果处理等方面不再依赖经验和权威，而是依靠科学，是生理学、心理学、（ ）学的统一，最终的结论是评价小组中评价员结果的综合，并不看重个人的结论。
- 感官评价中要求感官评价人员做到哪几点?(在食品的感官评价中,对品评员有哪些要求?)