动物肌肉的主要色素蛋白质： A、 血红蛋白 B、 肌红蛋白 C、肌溶蛋白 D、肌凝蛋白
血红蛋白肌红蛋白
举一反三
内容
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肌肉收缩过程中是（）在移动。 A: 肌凝蛋白 B: 肌纤蛋白 C: 原宁蛋白
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组成粗肌丝的蛋白质是 () A: 肌凝蛋白 B: 肌纤蛋白 C: 原肌凝蛋白 D: 肌动蛋白 E: 原肌球蛋白
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在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。 A: 肌溶蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌粒蛋白
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海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。 A: 胶原蛋白 B: 肌溶蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌动蛋白
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5. 下列物质中不具有和肌凝蛋白结合位点的是（ ）A. 肌凝蛋白 B. 肌钙蛋白 C. 肌纤蛋白 D. 钙调蛋白 A: 肌凝蛋白 B: 肌钙蛋白 C: 肌纤蛋白 D: 钙调蛋白