关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 肌浆蛋白主要为肌溶蛋白、肌红蛋白、肌粒蛋白，其中肌红蛋白主要决定肉的颜色 肌浆蛋白主要为肌溶蛋白、肌红蛋白、肌粒蛋白，其中肌红蛋白主要决定肉的颜色 答案： 查看 举一反三 在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。 A: 肌溶蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌粒蛋白 动物肌肉的主要色素蛋白质： A、 血红蛋白 B、 肌红蛋白 C、肌溶蛋白 D、肌凝蛋白 动物肌肉的颜色主要来源于____。 A: 肌红蛋白和肌肉蛋白 B: 肌红蛋白和血红蛋白 C: 血红蛋白和肌浆蛋白 D: 肌肉蛋白和肌浆蛋白 具有ATP酶活性的蛋白是________。 A: 肌凝蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 肌红蛋白 海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。 A: 胶原蛋白 B: 肌溶蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌动蛋白
