以下物质中属于增稠剂的有（ ）。
A: 阿拉伯胶
B: 明胶
C: 果胶
D: 淀粉衍生物
E: 海藻酸钠
F: 琼脂
G: 纤维素衍生物
A: 阿拉伯胶
B: 明胶
C: 果胶
D: 淀粉衍生物
E: 海藻酸钠
F: 琼脂
G: 纤维素衍生物
举一反三
- 水性凝胶的基质一般由以下各项加水，甘油或丙二醇等制成，但除外（） A: A明胶 B: B淀粉 C: C纤维素衍生物 D: D海藻酸钠 E: E阿拉伯胶
- 下列物质属于增稠剂的有： A: 结冷胶 B: 琼脂 C: 明胶 D: 阿拉伯胶
- 下列不是常用的增稠剂有（）。 A: 明胶和琼脂 B: 淀粉和果胶 C: 果胶和酪蛋白 D: 酪蛋白和海藻
- 食品增稠剂的化学成分大多是天然多糖及其衍生物，而（ ）例外，是由氨基酸构成。 A: 海藻酸钠 B: 卡拉胶 C: 明胶 D: 黄原胶
- 天然药用高分子材料大多为多糖和蛋白类聚合物及其衍生物，其中属于蛋白类的药用高分子是（） A: 琼脂 B: 黄原胶 C: 明胶 D: 海藻酸钠