关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 下列不是常用的增稠剂有（）。 A: 明胶和琼脂 B: 淀粉和果胶 C: 果胶和酪蛋白 D: 酪蛋白和海藻 下列不是常用的增稠剂有（）。A: 明胶和琼脂B: 淀粉和果胶C: 果胶和酪蛋白D: 酪蛋白和海藻 答案： 查看 举一反三 从动物性原料中制取的增稠剂是（）。 A: 琼脂 B: 明胶 C: 果胶 D: 蛋白冻 以下物质中属于增稠剂的有（ ）。 A: 阿拉伯胶 B: 明胶 C: 果胶 D: 淀粉衍生物 E: 海藻酸钠 F: 琼脂 G: 纤维素衍生物 酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、β-、κ-、和γ-酪蛋白组成。β-酪蛋白含磷多，故又称磷蛋白 果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。 A: 明胶 B: 原果胶 C: 蛋白 D: 脂质 下列哪些增稠剂不属于动物胶( )。 A: 琼脂 B: 果胶 C: 明胶 D: 卡拉胶
