在食品加工器具和食品接触面被消毒之前要确保（）
A: 冷却和覆盖
B: 清洗和过水
C: 消毒
D: 加热
A: 冷却和覆盖
B: 清洗和过水
C: 消毒
D: 加热
举一反三
- 关于餐用具清洗消毒，下列说法正确的是（)。 A: 接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所 B: 可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗 C: 采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池 D: 采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
- 智慧职教: 食品加工人员在下面哪些情况下再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒：（ ）
- 食品加工操作人员洗手消毒过程中，手部的消毒较清洗更为重要（）
- SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
- 适用于食品加工器具、蔬菜和水果消毒的消毒剂为 A: 漂白粉精 B: 二氧化氯 C: 过氧乙酸 D: 戊二醛