以下对西式面点概括正确的有（） A: 1789年法国著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《皇家面点师》一书 B: 《皇家面点师》是对面点艺术首次系统化的说明 C: 1789年意大利著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《面点工艺》一书 D: 《面点工艺》是对面点艺术首次系统化的说明
以下对西式面点概括正确的有（） A: 1789年法国著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《皇家面点师》一书 B: 《皇家面点师》是对面点艺术首次系统化的说明 C: 1789年意大利著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《面点工艺》一书 D: 《面点工艺》是对面点艺术首次系统化的说明
6．中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的和信誉
6．中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的和信誉
面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
筵席面点有哪些上席程序（）。 A: 迎席面点 B: 迎宾面点 C: 席间面点 D: 饭点
筵席面点有哪些上席程序（）。 A: 迎席面点 B: 迎宾面点 C: 席间面点 D: 饭点
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。 A: A京式面点 B: B苏式面点 C: C广式面点 D: D晋式面点
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。 A: A京式面点 B: B苏式面点 C: C广式面点 D: D晋式面点
花式船点是属于（）。 A: 广式面点 B: 京式面点 C: 苏式面点 D: 川式面点
花式船点是属于（）。 A: 广式面点 B: 京式面点 C: 苏式面点 D: 川式面点
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。 A: 色泽 B: 质量 C: 口味 D: 数量
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。 A: 色泽 B: 质量 C: 口味 D: 数量
开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。
开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。