浓汤又称为（ ）。 A: 高级清汤 B: 高级白汤 C: 一般清汤 D: 一般白汤
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瓜蒌薤白汤治疗胸痹出自（）
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浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。 A: 高汤 B: 白汤 C: 奶汤 D: 清汤
浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。 A: 高汤 B: 白汤 C: 奶汤 D: 清汤
鱼白汤一般用于烹制以（）为主料的菜肴。
鱼白汤一般用于烹制以（）为主料的菜肴。
汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。
汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。
制作基础白汤主要利用的基本原理是脂肪的氧化作用。
制作基础白汤主要利用的基本原理是脂肪的氧化作用。
智慧职教: 本章主要给大家介绍的两个汤，分别是红汤和白汤的代表，它们分别是：红汤的代表：俄罗斯罗宋汤；白汤的代表：法式洋葱汤
智慧职教: 本章主要给大家介绍的两个汤，分别是红汤和白汤的代表，它们分别是：红汤的代表：俄罗斯罗宋汤；白汤的代表：法式洋葱汤
浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
（）的煮制，多用中火和大火。 A: 鱼汤 B: 白汤 C: 浓汤 D: 鸡汤
（）的煮制，多用中火和大火。 A: 鱼汤 B: 白汤 C: 浓汤 D: 鸡汤
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。