中国大学MOOC: 蛋白质变性是由于各种理化因素的作用使蛋白质分子的一级结构改变
错
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 蛋白质变性不仅改变了蛋白的空间结构而且改变了一级结构。
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蛋白质在理化因素作用下发生了变性，则蛋白不可能再溶解
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酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
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蛋白质的变性会改变蛋白质高级结构
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蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。