炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。
A: 菜台
B: 服务车
C: 厨房
D: 服务台
A: 菜台
B: 服务车
C: 厨房
D: 服务台
举一反三
- 烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉（）置于盘内，以备客人添用。 A: 清除干净 B: 分放盘边 C: 保持原状 D: 撤离餐台
- 拆分烤羊腿完毕后，应将所剥羊腿骨及未分完的肉（ ）至于盘内，以备客人添用。 A: 清除干净 B: 分放盘边 C: 保持原状 D: 撤离餐台
- 传菜员将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。( )
- ()是西餐上菜中一种简单和快捷的餐饮服务方式，一名服员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，分装到盘中。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。 A: 大陆式服务 B: 法式服务 C: 美式服务 D: 俄式服务
- 服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是（ ）。 A: 俄式服务 B: 美式服务 C: 英式服务 D: 中式服务