服务主菜时，跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A: 右上方
B: 右下方
C: 左上方
D: 左下方
A: 右上方
B: 右下方
C: 左上方
D: 左下方
C
举一反三
- 西餐厅服务中，服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。 A: 左上方 B: 右上方 C: 左下方 D: 右下方
- 服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。 A: 左上方 B: 左下方 C: 正上方 D: 右上方
- 配菜为谷物时，应摆放在主菜的（） A: 左下方 B: 左上方 C: 右上方 D: 右下方
- 配菜为谷物时，应摆放在主菜的（） A: A左下方 B: B左上方 C: C右上方 D: D右下方
- 下列有关服务主菜的操作,错误的是（） A: 个别主菜采用法式服务,一般采用美式服务 B: 菜肴装盘时，肉在上方，配菜在下方 C: 眼配主菜的色拉一般摆放在主菜盘的左上方 D: 等全部客人用完主菜后才撤餐具
内容
- 0
西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的（）。 A: 正前方 B: 左上方 C: 右上方 D: 右方
- 1
需求曲线是一条向（ ）倾斜的曲线。 A: 右下方 B: 右上方 C: 下方 D: 上方
- 2
西餐宴席上菜的顺序是 A: 头盘——汤——主菜——沙拉——甜点 B: 头盘——沙拉——汤——主菜——甜点 C: 头盘——甜点——汤——主菜——沙拉 D: 头盘——主菜——沙拉——汤——甜点
- 3
听诊胎心最可能位于孕妇 A: 脐右下方 B: 脐左下方 C: 脐右上方 D: 靠近脐部下方 E: 靠近脐部上方
- 4
眼球运动的检查方向是正确（） A: 左→左上→左下，右→右上→右下 B: 左→左下→左上，右→右下→右上 C: 左上→左下→左，右上→右下→右 D: 左下→左上→左，右下→右上→右 E: 左下→左→左上，右下→右→右上