服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A: 左上方
B: 左下方
C: 正上方
D: 右上方
A: 左上方
B: 左下方
C: 正上方
D: 右上方
举一反三
- 服务主菜时，跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。 A: 右上方 B: 右下方 C: 左上方 D: 左下方
- 西餐厅服务中，服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。 A: 左上方 B: 右上方 C: 左下方 D: 右下方
- 西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的（）。 A: 正前方 B: 左上方 C: 右上方 D: 右方
- 下列有关服务主菜的操作,错误的是（） A: 个别主菜采用法式服务,一般采用美式服务 B: 菜肴装盘时，肉在上方，配菜在下方 C: 眼配主菜的色拉一般摆放在主菜盘的左上方 D: 等全部客人用完主菜后才撤餐具
- 配菜为谷物时，应摆放在主菜的（） A: 左下方 B: 左上方 C: 右上方 D: 右下方