胃癌与长期食腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含致癌物质较高的有以下______
A: 脂肪
B: 防腐剂
C: 亚硝酸盐
D: 真菌毒素
E: 多环芳烃化合物
A: 脂肪
B: 防腐剂
C: 亚硝酸盐
D: 真菌毒素
E: 多环芳烃化合物
举一反三
- 胃癌与长期食用腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含有下面哪些致癌物质 A: 脂肪 B: 防腐剂 C: 亚硝酸盐 D: 多环芳烃化合物 E: 真菌毒素
- （）等过程中可能产生多环芳烃。 A: 熏烤食品 B: 蒸煮食品 C: 食物碳化 D: 腌制食品
- 食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A: 红烧 B: 腌制 C: 熏烤 D: 油炸 E: 清炒
- 易存在多环芳烃污染的食品为（） A: 冷冻食品 B: 熏烤食品 C: 霉变食品 D: 发酵食品 E: 腌制食品
- 油炸、熏烤食物中含有_________，可以诱发胃癌等消化道肿瘤。 A: 亚硝基化合物 B: 黄曲霉素 C: 多环芳烃 D: 杂环胺