食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。
A: 腌制食品
B: 发霉的米饭
C: 烟熏和烘烤食品
D: 炸糊了的薯条
A: 腌制食品
B: 发霉的米饭
C: 烟熏和烘烤食品
D: 炸糊了的薯条
举一反三
- 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。
- 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（ ）。 A: 炸糊了的薯条 B: 发霉的玉米 C: 海鱼和贝类食品 D: 过了保质期的牛奶
- 亚硝酸中毒常见原因有() A: 进食腐烂变质的蔬菜，腌制不久的咸菜（腌后一周内）或存放过久的熟菜 B: 使用苦井水腌制食品 C: 误将工业用亚硝酸盐当作食用盐腌制 D: 误将亚硝酸盐当做食盐烹调的食物
- 植物性食品是引起细菌性食物中毒的主要中毒食品。 （ ）
- 烟熏食物是我国传统风味食品，但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质，不宜多吃。