关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 决定啤酒风味和泡沫性的重要物质是________。 A: 蛋白质 B: 酒花 C: 高级醇 D: 肽类 决定啤酒风味和泡沫性的重要物质是________。A: 蛋白质B: 酒花C: 高级醇D: 肽类 答案： 查看 举一反三 啤酒泡沫的潜力需要酒花苦味和啤酒蛋白质的相互作用 ________是对啤酒泡沫不利的物质。 A: 蛋白质分解产物 B: 糖蛋白 C: 酒花苦味质 D: 脂肪 β-苯乙醇是啤酒的风味物质，具有玫瑰花香，也属于啤酒高级醇的一种。 下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。 A: 淀粉 B: 蛋白质 C: 纤维素 D: 脂肪酸 下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。 A: A淀粉 B: B蛋白质 C: C纤维素 D: D脂肪酸
