乌龙茶做青，第一次摇青的作用是（）
A: 摇匀
B: 摇匀
C: 摇红
D: 摇香
A: 摇匀
B: 摇匀
C: 摇红
D: 摇香
举一反三
- 闽南乌龙摇青一般使用摇青机,生产中一般摇青四次,四次的作用各不相同,归纳为:() A: “摇匀”、“摇活”、“摇红”、“摇香” B: “摇活”、“摇匀”、“摇香”、“摇红” C: “摇香”、“摇红”、“摇活”、“摇匀” D: “摇红”、“摇香”、“摇匀”、“摇活”
- 根据乌龙茶各茶季做青特点,春茶做青宜( )。 A: 轻晒轻摇 B: 轻晒重摇 C: 重晒轻摇 D: 重晒重摇
- 乌龙茶做青过程包括( )。 A: 摇青和凉青 B: 晒青和杀青 C: 摇青和杀青 D: 摇青和包揉
- 乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。其中，（）是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。 A: 萎凋 B: 摇青 C: 炒青 D: 揉捻
- 乌龙茶做青由摇青、凉青两个工序交替进行。