散台服务-上菜，不应该如何上菜（）
A: 上菜时，接触盛器内边沿
B: 手指触碰到菜品
C: 上菜时，接触盛器内壁
A: 上菜时，接触盛器内边沿
B: 手指触碰到菜品
C: 上菜时，接触盛器内壁
举一反三
- 以下哪项不属于“撤餐工作站”的岗位禁忌（） A: 顾客未起身离开下篮筐已经上桌或把台面全部撤走，连水杯都没有 B: 因下篮筐内脏餐具放置过高，导致撤餐过程中的安全事故 C: 上菜时，接触盛器内壁或内边沿，手指触碰到菜品 D: 邻座有顾客用餐时大力抖动桌布
- 上菜时,如果是上每人都有的菜品,一般从()开始,然后顺时针上菜品
- 为确保准确，上菜时应该（） A: 先划单（确认）再上菜 B: 先上菜再划单 C: 直接上菜，不用划单 D: 传菜员或厨师上菜时不用划单
- 上菜服务中，以下哪些行为不妥（） A: 拿取餐具时，直接接触餐具内壁或内边沿 B: 上菜时未按客人人数配备好对应数量的餐具 C: 营业时间内拒客 D: 对客服务时面无表情
- 西餐冷菜上菜时，盘子要凉，热菜上菜时，菜盘一定要热。（）