曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是（）。
A: 清蒸鳜鱼
B: 蛤蜊黄鱼羹
C: 沙锅鱼头豆腐
D: 新凤鳗鲞
A: 清蒸鳜鱼
B: 蛤蜊黄鱼羹
C: 沙锅鱼头豆腐
D: 新凤鳗鲞
C
举一反三
- 宁波菜传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、雪菜大黄鱼、新风鳗鲞等。（)
- 下列属于浙菜代表菜的是()。 A: 宋嫂鱼羹 B: 冰糖甲鱼 C: 苔菜拖黄鱼 D: 蟹黄汤包 E: 新风鳗鲞
- 下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（）。 A: 东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇 B: 宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花 C: 干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼 D: 蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁
- 杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。 A: 草鱼 B: 黄鱼 C: 鳜鱼 D: 白条鱼
- 杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。 A: A草鱼 B: B黄鱼 C: C鳜鱼 D: D白条鱼
内容
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绍兴菜传统名菜有霉干菜焖肉、清汤越鸡、清蒸鳜鱼等。（)
- 1
黄鱼鲞属于哪个菜系？（）
- 2
制作黄鱼鲞原料是什么？ （）
- 3
下面名菜中属于浙江风味代表名菜的是（ ） A: 宋嫂鱼羹 B: 白斩鸡 C: 葱爆海参 D: 怪味鸡块
- 4
以下属于绍兴菜的有（） A: 干菜烧肉 B: 清蒸鳜鱼 C: 鱼烧豆腐 D: 头肚醋鱼