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  • 2021-04-14
    面团经过发酵,进入烤箱后,内部产生大量气体,使体积膨胀,变成松软可口的面包。这种可使物体体积增大,重量减轻的发酵方法,移植到橡胶工业,就有了泡沫塑料,这属于(
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    举一反三

    • 面团经过发酵,进入烤箱后,内部产生大量气体,使体积膨胀,变成松软可口的面包。这种可使物体体积增大,重量减轻的发酵方法,移植到橡胶工业,就有了泡沫塑料,这属于( ) A: 结构移植 B: 技术移植 C: 功能移植 D: 原理移植
    • 直接发酵法发酵时间一般在min左右,面包面团经过短时间的松弛与发酵,体积增大一倍左右
    • 面团发酵后必须进行翻面,除去(),充入新鲜空气,使面团体积进一步膨胀。 A: 多余的水分 B: 一氧化碳气体 C: 二氧化碳气体 D: 面团搅拌产生的热量
    • 面包加工中,( )过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形
    • 面粉经发酵产生小气泡使馒头松软可口。于是,发泡塑料、发泡橡胶、发泡水泥相继发明,...皂。请问这种创新运用了哪种扩散思维?()

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