【单选题】能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。
A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
举一反三
- 烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 原材料 D: 水产品
- 【单选题】下面对烹饪原料的概念理解正确的是() A. 用于食品工业加工制作的食品的原材料 B. 烹饪原料包括饮食行业上红案用的原料 C. 烹饪原料包括饮食行业上白案用的原料 D. 烹饪原料是用以烹饪加工制作各种菜点的原材料
- 烹饪原料是通过________制作烹饪制品的原料，即与食品工业加工制作食品的原料有一定的区别。
- 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
- （）是一类特殊烹饪原料，可使烹调工艺顺利进行，形成菜点特有的质地、色泽，在烹饪中具有重要的地位和作用。 A: 主料 B: 配料 C: 辅助原料 D: 调味料