关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 形状较大的原料，适合（) A: 旺火快速的烹调 B: 大火长时间烹调 C: 中火长时间烹调 D: 小火短时间烹调 形状较大的原料，适合（)A: 旺火快速的烹调B: 大火长时间烹调C: 中火长时间烹调D: 小火短时间烹调 答案： 查看 举一反三 形状较大的原料，适合（）。 A: 快速的烹调 B: 大火力烹调 C: 长时间烹调 D: 短时间烹调 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。 蒸法是将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜的烹调方法。 （）也称文武火，是介于小火与旺火之间的一种火，适用于烧煮烩扒煎等烹调方法。 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 炸是用多油、小火或中火使原料成熟的烹调方法（）
