对于所有的干红葡萄酒,苹果酸–乳酸发酵是必须的发酵过程。( )
正确
举一反三
内容
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(判断题)葡萄酒按糖分含量可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄 酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。( )
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红葡萄酒的一般酿造流程是？ A: 采收—筛选—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵 B: 采收—筛选—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵 C: 采收—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵 D: 采收—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵
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中国大学MOOC: 在葡萄酒后发酵过程中，苹果酸-乳酸发酵是必须启动的
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葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是() A: 红葡萄酒发酵 B: 干白葡萄酒发酵 C: 甜白葡萄酒
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葡萄酒都要进行苹果酸乳酸发酵。