下列关于鲁菜的说法正确的是（ ）。
A: 是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称
B: 其烹调技法以爆、扒技法独特而专长
C: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D: 为八大菜系之首
E: 糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、葱烧海参是其代表名菜
A: 是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称
B: 其烹调技法以爆、扒技法独特而专长
C: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D: 为八大菜系之首
E: 糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、葱烧海参是其代表名菜
