关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 中国大学MOOC: 食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（） 中国大学MOOC: 食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（） 答案： 查看 举一反三 食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（） A: 直接接触冻结法 B: 空气冻结法 C: 氮气冻结法 D: 间接接触冻结法 按使用的冷却介质及食品接触的状态，食品冻结装置可分为（） A: 间接冻结 B: 直接冻结 C: 快速冻结 D: 单体冻结 E: 一次冻结 中国大学MOOC: 食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ） 中国大学MOOC: 食品的冷冻保藏可分为冷却贮藏和（ ）。 根据对冷冻介质与食品接触的基本方式，冷冻过程包含（）和（）两个过程。
