关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 按使用的冷却介质及食品接触的状态，食品冻结装置可分为（） A: 间接冻结 B: 直接冻结 C: 快速冻结 D: 单体冻结 E: 一次冻结 按使用的冷却介质及食品接触的状态，食品冻结装置可分为（）A: 间接冻结B: 直接冻结C: 快速冻结D: 单体冻结E: 一次冻结 答案： 查看 举一反三 直接接触冻结同一般的冻结装置相比,这类冻结装置的冻结温度______ ,所以常称为______ 或______ ,其共同特点是没有______ ,在冻结剂与待冻食品物料接触的过程中实现冻结。 食品的冻结方法不包括 A: 空气冻结法 B: 冻藏法 C: 间接接触冻结方法 D: 直接接触冻结方法 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。 A: 微冻 B: 冻结 C: 深冻 D: 速冻 食品的速冻方法主要有------、平板或接触冻结、喷淋或冷渍冻结。 下列装置用于间接接触冻结过程的是（ ）。 A: 螺旋式冻结装置 B: 回转式冻结装置 C: 载冷剂喷淋冻结装置 D: 隧道式冻结装置
