奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
新鲜；酸性；无水奶油或黄油
举一反三
内容
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奶油根据脂肪含量可分为无水奶油和黄油 （
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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稀奶油是制作奶油蛋糕的原料
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稀奶油不经发酵制得的脂肪含量为80%~85%的奶油称为:() A: 甜性奶油 B: 酸性奶油 C: 无水奶油 D: 黄油 E: 重制奶油
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标准化方法：将牛乳加热至（）℃，按计算好的脂肪含量设定脂肪含量控制器，分离出脱脂乳和稀奶油，并且根据最终产品的脂肪含量，控制混入的稀奶油的流量，多余的稀奶油流向稀奶油巴氏杀菌机。 A: 45~55 B: 55~65 C: 65~75 D: 75~85