按杀菌工艺的不同，稀奶油分为（）等几种。
A: 巴氏杀菌稀奶油
B: 超高温杀菌稀奶油
C: 灭菌稀奶油
D: 超高压稀奶油
A: 巴氏杀菌稀奶油
B: 超高温杀菌稀奶油
C: 灭菌稀奶油
D: 超高压稀奶油
A,B,C
举一反三
内容
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稀奶油的杀菌是怎样的？
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稀奶油经中和后可以改善奶油的香味，防止稀奶油酸度高杀菌时酪蛋白凝固。 A: 正确 B: 错误
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稀奶油经中和后可以改善奶油的香味，防止稀奶油酸度高杀菌时酪蛋白凝固。 A: 正确 B: 错误
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稀奶油的杀菌是杀死（ ）和其中的绝大多数存活的微生物，钝化稀奶油（ ）的活性。杀菌常用的温度为（ ），时间为（ ）。
- 4
奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。