所谓的生熟分开，是指（）
A: 生熟加工的员工
B: 生熟加工的区域
C: 生熟加工的工器具
D: 以上都是
A: 生熟加工的员工
B: 生熟加工的区域
C: 生熟加工的工器具
D: 以上都是
D
举一反三
内容
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食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
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“生熟分开”指
- 2
厨房加工场所要严格执行生熟食品分开制度，关键是将加工工具分开。( )
- 3
生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。 A: 正确 B: 错误
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食品储藏生熟分开是指（）。 A: 加工后的熟制品应当与食品原料 B: 加工后的熟制品与半成品分开存放 C: 食品原料或半成品 D: 以上都是