我国现行肉牛胴体的分割方法：通常是将二分体初分成臀部肉、腹部肉等八个部分，再分割成牛柳、西冷等13个不同的肉块。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 我国现行肉牛胴体的分割方法：通常是将二分体初分成臀部肉、腹部肉等八个部分，再分割成牛柳、西冷等13个不同的肉块。 A: 正确 B: 错误
- 根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。 A: 6，11 B: 7，12 C: 8，13 D: 9，14
- 标准的牛胴体充分割成四分体，然后再分成臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。
- ，牛胴体可分为13个部位的肉块，其中高档等级的肉块是（） A: 里脊（牛柳） B: 外脊（西冷 C: 眼肉（沙朗） D: 上脑 E: 辣椒条（小里脊）
- 为了更加精细的分割出更细的部位,通常是将牛半胴体先分割成()五大部分后再细分。 A: 头部 B: 前腿 C: 脖肉 D: 脊背 E: 腹部 F: 后腿 G: 臀部