低温保藏的原理是低温可（)。
A: 改变微生物生长种类
B: 改变酶促反应的性质
C: 降低酶促反应的速度
D: 降低化学反应的速率
E: 降低脂肪酸败的程度
A: 改变微生物生长种类
B: 改变酶促反应的性质
C: 降低酶促反应的速度
D: 降低化学反应的速率
E: 降低脂肪酸败的程度
C,D,E
举一反三
- 竞争性抑制剂与酶促反应中的（）结合,降低酶促反应速率 A: 【E】 B: 【S】 C: 【ES】 D: 【E】，【ES】
- 低温条件可以防止食品腐败变质,主要是因为__________。 A: 降低微生物的增殖速度 B: 减弱食品中的酶促反应 C: 杀死微生物 D: 使细菌停止生长
- 关于酶促反应,说法正确的是()。 A: 生物体内仅一小部分化学反应为酶促反应 B: 分解代谢和合成代谢均是由一系列不同的酶促反应构成 C: 生物体内的化学反应均为酶促反应 D: 酶促反应一定需要化学催化剂方可进行
- 有关活化能，下列说法正确的是（ ）。 A: 在酶促反应中活化能是不变的 B: 在酶促反应中活化能是增加的 C: 在酶促反应中活化能是明显降低的 D: 在酶促反应中活化能是稍有降低的 E: 在酶促反应中活化能是稍有增加的
- 关于酶作用的描述正确的是:() A: 酶能加速化学反应的进行; B: 酶能改变化学反应的平衡点; C: 酶促反应不受温度的影响; D: 酶能降低反应的活化能; E: 酶对底物有严格的选择性
内容
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酶促反应降低反应活化能的能量主要来源于()
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反竞争性抑制作用的描述是A.抑制剂即与酶结合又与酶-底物复合体结合B.抑制剂只与酶-底物复合物结合C.抑制剂使酶促反应的Km值降低Vmax增高D.抑制剂使酶促反应的Km值升高Vmax降低E.抑制剂不使酶促反应的Km值改变只降低Vmax
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______ 抑制剂不改变酶促反应的Vmax,______ 抑制剂不改变酶促反应的Km。
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假定一个酶的活性中心的结构与底物的互补性比其对过渡态的互补性更好，那么这对酶促反应的影响是（） A: 提高反应速率 B: 降低反应速率 C: 对反应速率没有影响 D: 将改变反应的平衡常数 E: B和D
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下面不是低温保存食品原理的是（） A: 降低微生物生长繁殖和代谢活动 B: 降低酶的活性和食物内化学反应的速度 C: 杀灭所有微生物