采用72~75℃、15S杀菌,或采用75~85℃、15~20S的杀菌方式称为:( )
A: 低温杀菌(LTLT)
B: 高温短时间(HTST)
C: 超高温杀菌(UHT)
D: 热灭菌
A: 低温杀菌(LTLT)
B: 高温短时间(HTST)
C: 超高温杀菌(UHT)
D: 热灭菌
举一反三
- 15.采用72～75℃、15 s杀菌，或采用75～85℃、15～20 s的杀菌方式称为____ A: A.低温杀菌（LTLT） B: B.高温短时间（HTST） C: C.超高温杀菌（UHT） D: D.干热灭菌
- 采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～20S的杀菌方式称为：（ ）
- 巴氏杀菌乳普遍采用（ ）杀菌法，在72~75℃，加热15~20s A: 低温长时 B: 高温短时 C: 超高温瞬时 D: 巴氏杀菌
- 目前果蔬汁加热杀菌的方法主要有？ A: 巴氏杀菌法 B: 高温短时杀菌法(HTST) C: 超高温瞬时杀菌法（UHT） D: 膜过滤杀菌法
- 巴氏杀菌乳普遍采用 （ ）杀菌法，在72~75℃，加热15~20s。