关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 以下哪个不是撤餐的关键点（） A: 收撤时注意操作安全，餐具轻拿轻放 B: 收撤过程中，客人有需求，3秒回应，笑答挥手、快步疾走，2分钟内准确满足 C: 拿取餐具的外边沿或底部，注意操作卫生 D: 收撤速度达标，符合“3个1分钟”时间要求 以下哪个不是撤餐的关键点（）A: 收撤时注意操作安全，餐具轻拿轻放B: 收撤过程中，客人有需求，3秒回应，笑答挥手、快步疾走，2分钟内准确满足C: 拿取餐具的外边沿或底部，注意操作卫生D: 收撤速度达标，符合“3个1分钟”时间要求 答案： 查看 举一反三 西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（ ）。 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。 撤餐过程中的注意事项是（） A: 撤餐轻拿轻放轻撤 B: 玻璃器皿、卡式炉等单撤 C: 见客微笑问好，主动礼让 D: 铺台布时大力抖动台布 撤餐工作站的收撤脏餐具的顺序是什么？（） 1.卡式炉、垫盘、铁板、竹 2.玻璃器皿 3.其他餐具 4.未使用湿纸巾、儿童围嘴 A: 2-4-3-1 B: 4-2-3-1 C: 4-1-2-3 D: 2-3-4-1 【单选题】团体包餐的撤台顺序是() A. 先撤酒杯 B. 先撤餐巾 C. 先撤餐具 D. 先撤台布
