关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 家用冰箱冷冻食品或商业冷冻食品，一般储存温度是-18℃，超过水的冰点，故食品中水分已全部结晶。 家用冰箱冷冻食品或商业冷冻食品，一般储存温度是-18℃，超过水的冰点，故食品中水分已全部结晶。 答案： 查看 举一反三 食品保存在冰点以下即为冷冻保藏，一般温度为-18℃ 食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。 A: 冰点 B: 冷冻点 C: 冻结点 D: 冰晶点 商业上一般选择______℃作为冷冻食品的贮藏温度。 冷冻食品的冷冻温度应低于()。 A: 0℃ B: -10℃ C: -18℃ 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） A: -18℃～-1℃ B: －12℃ C: -20℃～0℃ D: -18℃～0℃
