关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 酥性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ） 酥性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ） 答案： 查看 举一反三 韧性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ） A: 冷粉，凸花 B: 冷粉，凹花 C: 热粉，凹花 D: 热粉，凸花 饼干是以 为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经 、 、烘烤（或煎烤）等工艺制成的口感酥脆的食品。 饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 苏打饼干 D: 酥性饼干和甜酥饼干 油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般( ) 酥性饼干的焙烤宜采用高温短时烘烤法。()
