北京菜精于选料，讲究
时令
举一反三
- 北京菜精于选料，讲究（）。 A: A食补 B: B时令 C: C实际 D: D实惠
- 下列不属于鲁菜主要特点的是（）。 A: 选料精细 B: 精于制汤 C: 选料广博 D: 讲究丰满实惠
- 中国菜肴的特点有() A: 取料讲究,选料广泛 B: 刀工精湛,配料巧妙 C: 精于用料,技法多样 D: 菜品简单,讲究盛器
- 中国菜肴具有选料讲究.刀工精细.配料巧妙.烹饪方法多.菜肴品位丰富.调味丰富多彩.精于运用火候.（）八大特点。 A: 讲究盛装器皿 B: 擅长拼制花样冷盘 C: 精于食品雕刻 D: 口味多边
- 刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这说的是（）。 A: 北京菜 B: 四川菜 C: 上海菜 D: 粤菜
内容
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刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这说的是（）。 A: 北京菜 B: 四川菜 C: 上海菜 D: 粤菜
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刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这说的是（）。 A: 北京菜 B: 四川菜 C: 上海菜 D: 粤菜
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法国菜选料广发、讲究。
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鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（） A: 因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味 B: 由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长 C: 鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味 D: 鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味” E: 鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
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法国菜选料广发、讲究。 A: 正确 B: 错误