关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 广东菜的调味独特，擅长用海产制品做调味品，以下不属于广东菜特有调味品的是（）。 A: 甜面酱 B: 沙茶酱 C: 柱候酱 D: 蚝油 广东菜的调味独特，擅长用海产制品做调味品，以下不属于广东菜特有调味品的是（）。A: 甜面酱B: 沙茶酱C: 柱候酱D: 蚝油 答案： 查看 举一反三 下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。 A: A酱油 B: B豆酱 C: C面酱 D: D豆豉 E: E蚝油 酱制法和卤制法大致相同，不同的是，调制酱汤时要加入酱制品调料，如黄酱、甜面酱、番茄酱。酱制菜品时，酱汤要熬得很浓后才将菜品捞出。（ ） 酱卤制品调味的方法根据调味料的作用和时间大致分为（ ）。 A: 基本调味 B: 定型调味 C: 辅助调味 粤菜调味一般比较浓厚，菜品色泽较深。 酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） A: 酱牛肉 B: 酱油 C: 京酱肉丝 D: 麻酱腰花
