关东煮汤料比例，原味____ ,麻辣____,咖喱____.
举一反三
- 下列有关关东煮的煮制说法正确的有（）。 A: 原味锅每天下午14：30须换汤1次，麻辣锅、海鲜锅和咖喱锅不须要换汤，可早上煮制持续销售到晚上洗锅。 B: 销售时必须佩戴口罩、手套，口罩佩戴时必须盖住鼻子，不得挂在耳朵上或下颚上，手套在制作和销售时佩戴，不得有破损。 C: 关东煮允许销售时间为12小时，超过规定的销售时间须及时报损。 D: 销售过程中应保持关东煮干净、无异味，保持原味锅和海鲜锅汤头不浑浊。
- 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。 A: A醇香 B: B干香 C: C清香 D: D鲜香
- 咖喱是大家很爱吃的食物，下列说法正确的是？（） A: 咖喱主要分为青咖喱与红咖喱 B: 咖喱是一种植物，原产于印度 C: 咖喱一般会混有辣椒 D: 咖喱咖喱这首歌是电视剧《欢乐颂1》的插曲
- 低盐饮食味觉较差，可选用（）刺激食欲。 A: 酸辣汁 B: 糖醋汁 C: 咖喱汁 D: 麻辣汁
- 110.重麻辣,取料广泛,味型丰富,百菜百味,尤以麻辣、鱼香、怪味等擅长,这是中国菜系中湘菜的特点。