关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 淀粉颗粒（），内部结晶区（），淀粉糊化愈困难；反之较易。 淀粉颗粒（），内部结晶区（），淀粉糊化愈困难；反之较易。 答案： 查看 举一反三 预糊化淀粉由于破坏了淀粉颗粒的结晶区，可溶性会增强。 预糊化淀粉由于破坏了淀粉颗粒的结晶区，可溶性会增强。 A: 正确 B: 错误 淀粉糊化过程中会发生（ ）现象。 A: 结晶区消失 B: 淀粉颗粒破裂 C: 溶液黏度增加 D: 偏正光十字消失 淀粉糊化温度必须达到一定程度，不同淀粉的糊化温度不一样，同一种淀粉，颗粒大小不一样，糊化温度也不一样。 淀粉糊化本质是什么？（ ） A: 淀粉溶解 B: 淀粉熔融 C: 淀粉结晶受热后破坏 D: 淀粉变性
