关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 以下哪些属于乳化剂在食品加工中作用（ ） A: 乳化 B: 润湿 C: 起泡 D: 分散 以下哪些属于乳化剂在食品加工中作用（ ）A: 乳化B: 润湿C: 起泡D: 分散 答案： 查看 举一反三 乳化剂在食品加工中的作用（ ）？ A: 乳化作用 B: 结晶控制作用 C: 起泡作用 D: 络合作用 表面活性剂的基本作用有（ ）。 A: 润湿渗透 B: 分散乳化 C: 增溶 D: 起泡 表面活性剂能产生润湿、乳化、起泡、洗涤、分散、抗静电、润滑、加溶等一系列作用。（) 蛋黄在烘焙食品加工工艺中主要起到（ ）的作用。 A: 起泡 B: 乳化 C: 氧化 D: 延展性 表面活性剂的作用有（） A: 增溶与洗涤作用 B: 起泡和消泡作用 C: 乳化与分散作用 D: 润湿作用
