熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
A: 炸
B: 爆
C: 腌
D: 浸
A: 炸
B: 爆
C: 腌
D: 浸
举一反三
- 熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。 A: A炸 B: B爆 C: C腌 D: D浸
- 在制作菜肴时，将( )成熟的原料挂上饴糖水，晾干表皮后，用油淋炸的一种方法叫油淋炸。 A: 煮制 B: 汽蒸 C: 浸卤 D: 煎
- 软熘是先将原料中主料用（）或出水的方法加热至熟。 A: 滑油 B: 炸 C: 油浸 D: 汽蒸
- 软熘是先将原料中主料用（）或出水的方法加热至熟。 A: A滑油 B: B炸 C: C油浸 D: D汽蒸
- 炸的烹调方式是以油为导热体，原料在油锅中( )加热，快速成熟，成品成熟，不带卤汁。 A: (A)低温 B: (B)高温 C: (C)冷油 D: (D)温油