关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 烙制青稞饼类制品时应使用（）。 A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 烙制青稞饼类制品时应使用（）。A: 小火B: 中火C: 大火D: 旺火 答案： 查看 举一反三 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热。 A: 大火小火 B: 旺火中火 C: 中火小火 D: 小火微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 制作芝麻凉卷时，应先把芝麻用（）炒黄炒熟，擀成末待用。 A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。 A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火
