关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。 A: 热油炸制 B: 高热油炸制 C: 温油浸炸 D: 低温油浸炸 软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。A: 热油炸制B: 高热油炸制C: 温油浸炸D: 低温油浸炸 答案： 查看 举一反三 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。 A: 热油炸制 B: 高热油炸制 C: 温油炸制 D: 低油温炸制 （）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 酥炸 油饼、油条需用( )炸制。 A: 温油 B: 凉油 C: 热油 D: 180度 油发是原料放入( )浸泡至初步回软，热油油炸至体积膨胀。(A)温油(B)热油(C)沸油(D)冷油 A: 温油 B: 热油 C: 沸油 D: 冷油 西餐炸制菜肴的方法有()等。 A: 清炸 B: 拖糊炸 C: 黄油炸 D: 面包炸
